清蒸黄翅鱼的家常做法,黄翅鱼和黄骨鱼哪个好？ _生活知识

一、清蒸翘嘴鱼
材料主料：翘嘴鱼4条。辅料：生姜适量、葱适量、料酒3勺、蒸鱼豉油适量、干辣椒4个
做法1.我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼
2.先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了）
3.锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。4.锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。

文章插图
黄翅鱼和黄骨鱼哪个好？
黄翅鱼好些
黄翅鱼肉质鲜嫩鱼刺少，营养丰富。可以做酱油水鱼亦或是清蒸都不错。
首先将黄翅鱼内脏去除，表面的鱼鳞刮洗干净。表面用厨房纸沥干水分；黄翅鱼放入盘子中，加入适量的生姜和葱段；
然后锅中水煮沸后，将黄翅鱼上锅蒸熟，6分钟左右即可。
【清蒸黄翅鱼的家常做法,黄翅鱼和黄骨鱼哪个好？】最后出锅后淋上蒸鱼豉油，再泼上热油，加点葱丝点缀一下即可。