清汤羊肉火锅去腥香料,羊肉焯水时加什么去膻味？ _生活知识

准备好2斤羊排骨，一块姜，一颗小葱。将羊排剁成小块放入锅内焯水，焯水时加点料酒去出膻味，水开2分钟后捞出。
用水洗净，重新加水放入羊排，可以多放些水没过羊排，加入切好的姜片，大火开锅后转小火，煮至羊肉软烂，羊汤发白起锅前五分钟加入适量的盐，再撒入葱花即可。

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羊肉焯水时加什么去膻味？
【炖羊肉汤的方法】
第一步：炖汤的时候，一般买羊肉都会带上一点羊骨，将其清洗干净，放入清水中浸泡，浸泡时间为2-3个小时，中间要换一次水，起锅烧水，将羊肉、羊骨冷水下锅，加入绿豆、料酒、生姜，大火烧开，煮15分钟左右，15分钟后将羊肉、羊骨捞出，捞出之后，再用清水冲洗一遍，最后将羊肉羊骨分开摆放。
【清汤羊肉火锅去腥香料,羊肉焯水时加什么去膻味？】第二步：起锅烧油，油热之后，放入生姜爆炒出香味，加入羊骨爆炒3-5分钟，再加入羊肉翻炒，在爆炒羊骨和羊肉的时候，油不要放多了，不然羊肉汤会非常的油腻，等羊肉翻炒均匀后，倒入热水，盖上锅盖，焖1个小时，记得要用大火，还有一定要加热水，这样的羊肉汤才会是奶白色，等到汤炖好之后，加入食盐，搅拌均匀就可以出锅了。