主料：扁芸豆角400g；
辅料：橄榄油15g、姜葱适量、干红辣椒适量、花椒粒10个、盐适量
清炒扁芸豆角
1
将扁豆角洗净控干水
2
切成细丝
3
【扁芸豆怎么吃,干煸扁青的做法？】姜切丝 葱切丁 干红辣椒切丁
4
炒锅加热放油，放入10颗花椒爆香
5
随后倒入辅料翻炒几下超出香味
6
将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热
7
适时加入清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，待到食物变成翠绿色时放上少许的盐
8
再翻拌均匀即可出锅
小贴士
炒芸豆一定要炒熟才能吃，否则会中毒 。

文章插图
干煸扁青的做法？
青椒洗净，去蒂，去籽，拍扁，切断，大蒜切粒
不放油，下锅干煸青椒，加盐，煸至耙软，煸久一点能去辣味，但不要煸糊，会有苦味
加油，油可以稍微重一点，加入大蒜，翻炒
加入适量陈醋，锅干了适量加点水，有点汤水口感比较好
起锅，盛盘

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