冰糖杨梅的制作方法步骤,20斤杨梅放多少冰糖?

原料:杨梅、56度二锅头、冰糖、盐 。


【冰糖杨梅的制作方法步骤,20斤杨梅放多少冰糖?】做法步骤:


第1步、杨梅买来,放在盆里清水泡,泡的时候加些盐 。加盐的目的,是万一有小虫子,可以析出来 。然后用清水洗,确保没有咸味 。放在架子上阴干,我这放在通风的厨房,晾了一下午加一晚上 。如果量少,可以先用厨房纸擦下,晾的快些 。但最好不要为了省去晾干程序,直接用白酒洗,这样的话,万一有虫子,那是析不出来滴 。


第2步、一层杨梅,一层冰糖 。如果瓶子不大,泡的过程中能倒个儿,先杨梅后冰糖,影响也不大 。一般,1升的瓶子,能放1斤杨梅+2两冰糖,或者9两杨梅+4两冰糖 。


第3步、加酒,倒满 。一瓶500ml的白酒,倒进1L的瓶子里,刚刚好 。这次做杨梅酒一称重才知道,500ml的白酒不是1斤,是9两多 。白酒45度以上都可以 。就算56度的,用杨梅泡完也不辣嗓子 。


第4步、一瓶冰糖多点儿,一瓶冰糖少点儿 。


第5步、这是泡了十天的 。吃杨梅(并不好吃),就泡一礼拜左右 。喝酒为主,就泡一个月左右 。

冰糖杨梅的制作方法步骤,20斤杨梅放多少冰糖?

文章插图
20斤杨梅放多少冰糖?
150克 。制作杨梅酒时,一斤杨梅可以添加500毫升白酒以及150克冰糖、蜂蜜少许 。制作杨梅酒使用的杨梅,需要选择成熟新鲜没有破损的 。杨梅在泡酒之前,需要去除叶子、果梗,放在淡盐水中浸泡,再用清水反复冲洗,这样可以将杨梅清洗的更加干净 。