红烧猪脚最简单方法,红烧猪蹄家常做法简单好吃?

原料:猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许 。
做法步骤:
第1步、准备材料 。
第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮,使猪蹄变色 。
第3步、再用冷水冲一冲 。
第4步、油锅中加入适量冰糖,小火加热烧至冰糖变焦色,再放入猪蹄翻炒使其上色 。
第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味 。
第6步、倒入适量料酒 。
第7步、加老抽,拌匀 。
第8步、再加入适量耗油,翻炒均匀 。
第9步、最后倒入高压锅,加入清水直到能没过猪蹄表面,盖上盖子焖20分钟即可 。
第10步、装盘,有葱花的可以撒上适量葱花 。

红烧猪脚最简单方法,红烧猪蹄家常做法简单好吃?

文章插图
红烧猪蹄家常做法简单好吃?
红烧猪蹄是一道传统的名菜,也是一道比较常见的家常菜,以猪蹄为主要食材,这道菜味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效 。
制作食材
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精 。
制作过程
步骤
具体操作
步骤1
将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块 。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块) 。
步骤2
将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫 。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块 。
步骤3
【红烧猪脚最简单方法,红烧猪蹄家常做法简单好吃?】锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的 。
步骤4
提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单 。