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月饼粉是什么粉 月饼粉是中筋粉吗 【月饼专用粉和低筋粉有什么区别】1.月饼专用粉属于中筋、质地柔软的面粉 。
2.一般来说，普通面粉都可以用来做月饼，也就是中筋面粉 。在超市或者商店买的没有特别标注的普通面粉都是中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉都有特别标注 。一般高筋面粉袋会标注“高筋面粉”或“面包粉”，低筋面粉会标注“低筋面粉”、“蛋糕粉”或“糕点粉” 。
3.当然现在市面上也有月饼专用面粉 。也可以用这种 。另外，如果喜欢软一点的，也可以选择低筋面粉 。用普通面粉做月饼，味道有点硬 。用低筋面粉做月饼，口感比较软，有点蛋糕的味道 。

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