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公开鳗鱼酱汁配方 烤鳗鱼的酱汁秘诀全在这 1.鳗鱼汁的制作方法:350cc浓酱油 ， 300cc酒醅 ， 250g糖 ， 100cc煮酒 ， 1根鳗鱼骨 。
2.步骤:先将料酒做成煮酒 ， 再加入风味酒醅、浓酱油、糖、满鱼骨 ， 小火煨至微粘 。
3.烤盘上铺一层锡纸 ， 放上洋葱 ， 然后把鳗鱼肉整齐地放在洋葱上 ， 上皮朝下 。洋葱可以给鳗鱼调味 ， 让它们味道更好 。
4.把烤箱调到200度 ， 烤7分钟 。厨师提醒 ， 鳝鱼要烤两遍 ， 前7分钟是定型 ， 第二遍是刷酱 。
【鳗鱼酱汁的做法大全窍门】5、7分钟后 ， 将酱汁刷在鳗鱼表面 ， 然后放入烤箱 ， 200度烤10分钟 。

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