潮汕的粿条跟河粉有什么区别,粿条是白果吗？ _生活知识

1、从外形看，潮汕的粿条，跟河粉长得一样，其实不然，一个是原料不同，潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，潮汕人称饱嘴，河粉则有韧性。
2、原料不同导致的颜色不同，制作粿条是用米浆，蒸熟后透明度比加生粉的河粉差，所以河粉看起来晶莹透明，粿条则是轻微的乳白色。
【潮汕的粿条跟河粉有什么区别,粿条是白果吗？】宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。

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粿条是白果吗？
不是白果，是面食的一种。
“粿条”是潮汕地区的叫法，粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，粿条用的是米浆为主，而河粉用的是薯粉、淀粉较多。颜色、口感都是不一样的。粿条口感比河粉更具弹性、质地细腻、米味重。
潮汕地区对于凡是用大米为主料，生粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿” 。用大米磨成米浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”，广东潮汕地区也有人称为“粿仔”或“粿仔条”的。