漳平水仙茶一年可采摘5次 ， 分为：春茶(春水)、夏茶、六月白(暑茶)、秋香、冬片；一般是采摘4次居多 ， 最能突显水仙茶优良品质的就是春秋两季 ， 又叫“春水”、“秋香” 。
古人说：春茶苦 ， 夏茶涩 ， 要好喝 ， 秋白露 。
显然 ， 古人也爱秋茶的口感 。秋茶的营养成分略输于春茶 ， 但是香气特别浓郁 ， 口感更滑顺 。多少茶人 ， 走遍南洋 ， 只为了心中的一缕“秋香”!

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什么样的漳平水仙茶才叫好！或者说好的漳平水仙茶有什么特征？
漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶 ， 其制作工艺独特 ， 在国内属首创它采自水仙品种 。
【漳平水仙属于什么茶,什么样的漳平水仙茶才叫好！或者说好的漳平水仙茶有什么特征？】漳平水仙茶饼原产于漳平市双洋镇中村 ， 后发展到漳平市各地 。水仙茶饼 ， 又名“纸包茶” ， 系用水仙品种茶树鲜叶 ， 按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶 。是福建名茶中的一种 。
漳平水仙茶饼品质特征：外形见方扁平 ， 色泽乌褐油润 ， 汤色深褐似茶油 ， 滋味醇厚 ， 香气清高 ， 叶底黄亮显红边

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