纯铁在912度之下的原子排列方式为“体心立方”，（体心立方晶格：可简单的想象为一个立方体，每个角有一个原子，体的中心有一个原子 。）碳原子溶于这种体心立方的原子间隙处形成的物质称为铁素体，在合金中就称为铁素体相，用“F”表示 。
铁素体是碳溶解在α-Fe中的间隙固溶体，常用符号F表示 。具有体心立方晶格，其溶碳能力很低，常温下仅能溶解为0.0008%的碳，在727℃时最大的溶碳能力为0.02% 。称为铁素体或α固溶体，用α或F表示，α常用在相图标注中，F在行文中常用 。亚共析成分的奥氏体通过先共析析出形成铁素体 。
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什么是晶粒大小？
晶粒是组成多晶体的外形不规则的小晶体 。在物质结晶过程中，通过晶核（结晶中心）生成和晶体成长而发展起来的小晶体，由于在成长中相邻晶体互相抵触，因而获得不规则的外形 。
每个晶粒有时又有若干个位向稍有差异的亚晶粒所组成 。晶粒的平均直径通常在0.015~0.25mm范围内，而亚晶粒的平均直径通常为0.001mm数量级 。
也常用于矿物学中来描述标本，这种标本常包含着许多不知化学组成和晶体结构的微小晶体的堆积 。
有时候晶粒一词也用来泛指岩石中晶质矿物的颗粒 。此时又可根据其晶形发育程度分为：自形——具有该种矿物比较完整的应有的晶形特征；半自形——仅具有该种矿物应有晶形的大致轮廊；他形——因受周围晶粒的限制而生长成任意的不规则状 。
晶粒可以组成单晶体和多晶体 。具有一致位向的晶粒组成单晶，位向不同的晶粒组成多晶体 。
打个比方：军训的时候如果每个班都站着朝一个方向那就是单晶，一个班一个班方向不同那就是多晶 。把每个人可以看成是一个晶胞 。班的空隙叫晶界 。
晶界和亚晶界
属于同一固相但位向不同的晶粒之间的界面称为晶界，它是一种内界面；而每个晶粒有时又有若干个位向稍有差异的亚晶粒所组成，相邻亚晶粒间的界面成为亚晶界 。
晶粒度
晶粒度是衡量多晶体中晶粒的平均大小的尺度 。通常有四种方法确定：
（1）通过显微镜观察测定晶粒的平均尺寸；
【晶胞晶格晶核晶粒的关系,什么是晶粒大小？】（2）在显微镜观察下同规定的标准等级图相比较；
（3）在显微镜下数出一定面积内的晶粒数，以计算平均尺寸；
（4）观察金属端口，同具有标准晶粒度的试样相比较 。