文章插图
广式月饼皮的配方与制作方法 味道是真心的不错 【求广式月饼皮的配方】1.首先,做饼皮 。将糖浆、花生油和水混合,搅拌均匀 。加入面粉,过筛后直接加入 。广式小吃在这方面更有讲究 。
2.然后用刮刀或刮刀从下往上搅拌均匀 。操作起来很简单,一会儿状态就好了 。
3.包好保鲜膜,放在一边放松至少2个小时 。最好不要冷藏 。即使冷藏后的硬壳预热后再操作,也会感觉有点黏 。我只是在室温下放松,放松的时间越长,手就越不粘 。
4.接下来,分馅 。要包蛋黄,按照皮馅比为3:7,馅料部分35g,那么蛋黄+白莲蓉=35g就够了,再用莲蓉包蛋黄 。用保鲜膜盖住分开的馅料,放在一边 。
5.然后拿起饼皮,用拇指把中间部分压平 。然后加入馅料,用虎口慢慢把皮往上推 。
6、然后闭上嘴巴,也是慢慢往上推,闭上,类似于抱汤团的感觉 。其实不难 。这比包饺子容易 。因为皮挺油的,不粘,很好推 。你试试就知道了 。这种面包皮的配方非常好 。
7.不需要撒粉防粘 。直接从月饼模具中压出图案就可以了 。可以提前在花和模具周围刷一层薄薄的油,但是感觉不像刷或者粘 。哎,有的蛋黄还挺大的,一半都要露出来 。。。。
8.然后拿出来,在表面刷上蛋黄液 。下图是还没刷的样子 。如果已经刷过了,就忘记拿了 。刷蛋黄液的时候不要贪心 。其实我给的蛋黄液做150个月饼绰绰有余,所以大家要知道每个月饼刷的蛋液是非常非常少的!!!刷子沾上蛋液后,在碗边上推一下,把多余的蛋液挤出来,再刷到月饼表面 。这个格局就清楚了!
9.继续在180℃烘烤15分钟 。看到周围的月饼,感觉有点鼓 。同时表面已经上色,说明烤过了 。
- 一亿可以用十千万表示吗,个位,十位,百位.都是计数单位吗?个位,十位,百位.是不是计数单位啊?那么数位式位数吗?
- 钠和水反应的化学方程式是什么反应
- 格式工厂如何将视频旋转90度,视频在电脑上怎么旋转?
- 什么是电子文件格式,什么是PDF格式?
- 月饼馅料的做法及配方窍门
- 单选单复式投注推荐
- sqrt是什么函数,函数是偶次根式时,定义域是什么?
- 关于数据库数据的存储方式
- 一道类似于洗扑克算法的正则表达式题目
- 桥架翻弯计算方式