移动互联网|美团佣金优惠,诚意有几分?( 二 )



极光调研显示 , 平台实行费率改革后 , 在已更换新费率的餐饮外卖商户中 , 90.3%的商户表示向平台交纳的佣金低于8% , 其中66.3%的商户佣金交纳比例在6%-8%区间中 。 相比之下 , 国外的外卖平台 , 比如美国的GrubHub、Uber Eats , 英国的Deliveroo , 佣金率平均都超过30% 。
根据美团的帮扶政策 , 疫情中高风险地区以及所属区县的困难中小商户 , 佣金直接减半 , 且减半后每单1元封顶 。 这个优惠力度是比较大的 。
另外对于日常经营困难的中小商户 , 美团佣金最多收取5% , 这要比整体水平低1到3个点 。 优惠时间从2022年3月起持续至2022年12月底 , 根据美团方面的说法 , 预计超过100万商户受益 。
不过 , 这些优惠政策针对的是已经完成费率透明化的商户 , 因为只有费率透明化之后 , 美团才能对商家的经营状况和困难程度进行评估 。 美团透露 , 目前费率透明化已覆盖全国70%商户 , 2022年力争实现全国覆盖 。 当然 , 针对目前费率透明化仍在推进过程中的困难中小商户 , 美团也会根据其经营情况和困难程度 , 给予针对性的补贴优惠 。
这其实也是互联网平台的优势之一 , 平台能够通过数据分析 , 精准地知道哪些商家需要帮扶 , 以及需要帮到什么程度 。 有观点认为 , 这种方式既能起到真正帮扶的效果 , 也不会造成资源的浪费 。
佣金优惠 , 就一劳永逸了吗?佣金优惠能解一时之忧 , 但很多商家依然苦恼 。 线下开店 , 还要考虑其他成本 。
“比起外卖佣金高低 , 其实我更关注的是原材料涨价和房租涨价 。 ”东莞一家咖啡馆的老板表示 。 因为最近生意好了 , 房东透口风说要每年涨租10% 。
另外 , 由于最近水果涨价 , 店里招牌的草莓牛乳茶、多肉葡萄柠檬茶的成本一直在升 , “我们肯定不会降低品质 , 但也不想涨价伤害用户体验 , 怎么解决这个问题 , 还没想好 。 ”
这并非个例 。 一些中小商家目前经营困难 , 很重要的一个原因在于线下的成本并不低 。
据中国饭店协会的调研报告 , 77.5%的餐饮商户表示在门店租金上存在一定的经营压力 。 调研中有餐饮商户坦承 , 在疫情反复和不稳定的情况下 , 若无法与业主达成减租协议 , 租金压力会一直存在 。
在这个场景里 , 商家考虑的不只是成本 , 还有如何增加订单、增加收入 。 换言之 , 商家不仅得“节流” , 还得要“开源” 。 这对线上经营能力提出了更高要求 。

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而这正是很多中小商家的痛点 。 经过这些年的发展 , 外卖平台已经是一个充分竞争的生态 , 早年的无差异补贴 , 随便开个店都能赚钱的时代 , 早就过去了 。
有数据显示 , 有一半的外卖商家平均存活率只有18个月 。 平台的流量是有限的 , 广告位也是有限的 , 商家越来越多 , 竞争越来越激烈 , 玩不转流量的商家生存艰难 。
这次美团公布的举措里 , 也有针对这个难题的 。 其中最实用的一项 , 是为困难中小商户免费提供10万个“外卖管家服务”名额 。
“外卖管家服务”由美团在去年推出 , 由专人上门教商家如何做线上运营 , 包括线上门店设计、经营状况分析、外卖餐品开发、营销活动策划等方方面面 。
运营是个细活 , 比如设置一些规则 , 用户收藏店铺就送一些零食甜品 , 让用户随时想起自己的店面;把一些原本是两份的量拆分开 , 降低用户的购买门槛 , 也为用户提供了尝鲜的机会;还可以把一些套餐重新拆分再组合 , 这样一来 , 从用户的角度来看 , 重新组合起来的套餐比单点更划算 , 而商家能有更多单量 。