长桌宴有哪些菜,长桌宴怎么玩?

订婚,当地侗族人民称为“烧茶” 。“烧茶”的全过程是这样的:这地方在以前,男女订婚都比较早,双方父母同意后,男方请媒人带上一小包茶叶和一小包盐巴(约三、四两)到女家去 。
女家老人就用这些茶叶和盐巴烧一锅油茶,请族中老人吃,说明这个姑娘许给某家做媳妇了 。吃过油茶,订婚手续就算完成 。

长桌宴有哪些菜,长桌宴怎么玩?

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长桌宴怎么玩?
长桌宴的由来:传说很早以前有亲朋好友翻山越岭来到寨子里,由于寨子里人太多,很难做到去每家每户做客拜访乡亲,寨子人家又很想表达自己的热情好客,因此,寨子里主事的苗王就想到了一个两全其美的办法,即每家每户都亲自做上各家拿手好菜,每家一至几桌,统一摆放到寨子里开阔的地方,按顺序一路摆下去,这样就形成了我们今天看到的长桌宴 。


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人们常说苗侗一家,苗族和侗族的很多习俗都较为相似,长桌宴也大致相同 。长桌宴是侗族宴席的最高形式与隆重礼仪,已有几千年的历史 。通常用于接亲嫁女、满月酒以及村寨联谊宴饮活动 。左边是主人座位,右边是客人座位 。主客相对,敬酒劝饮并对酒高歌 。


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【长桌宴有哪些菜,长桌宴怎么玩?】

吃“长桌宴”,男女均可入席 。先由寨老致祝酒词,而后领头高呼“尽情地饮呀”,宾主随声附和“饮呀,饮呀”,满桌举杯,一饮而尽 。然后,宾主正式餐饮,一边相互敬酒,一边交流谈心 。宴席上,专事敬酒的姑娘们两人一对或三人一群,既展示她们的热情,更展示她们的妩媚,一边敬酒,一边唱敬酒歌,欢歌笑语,让人欲罢不能,常常欢饮达旦,再善饮的客人都会“酒不醉人人自醉” 。“牛瘪”、“庵鱼”、“血红”等是侗家人招待贵客的贵菜,也是长桌宴上必不可少的菜式 。


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侗家人好客,也好歌,饭桌上,如果有侗家人,那敬酒歌是必须的,侗家敬酒时侗家女孩会先唱敬酒歌,然后捧酒到客人嘴边喂你喝,这时你千万不能拒绝或用手碰酒杯,用手碰到杯子你会被罚喝更多的酒,或者直接被姑娘们灌酒 。


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侗家米酒用糯米酿造,味甜不辣,但是后劲十足,千万不要因为好喝就贪杯哦 。