![好吃的酸辣粉怎么做](http://img.guangxilong.com/230303/23032L2C-0.png)
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酸辣粉既简单又好吃(酸辣粉怎么做更好吃) 1.材料:红薯粉1个、小葱2根、嫩姜1根、蒜瓣2个、香菜2根、胡椒粉、熟花生适量、香醋、辣椒油、白糖、酱油、油 。
2.做法:将小葱洗净切段,将小葱和香葱分开;将嫩姜去皮,切成薄片,再切成细丝;蒜瓣剁成蒜泥,香菜洗净备用 。
3.准备一个碗,加入2勺生抽、4勺香醋、4勺辣椒油、1勺白糖,拌匀成酱;另备一碗,加入半碗温水,加入红薯粉,浸泡10-15分钟左右,将粉丝泡透,捞出沥干 。
4.将干锅中的水清洗干净,加入2勺油,将油温加热至六成(有烟) 。一次炒10粒花椒籽,有香味渗出时取出,扔掉 。将葱、蒜泥、姜丝放入锅中翻炒出香味 。
5.香料炸好后,加入两碗开水,大火烧开 。将泡好的红薯粉放入锅中,开锅煮,边煮边观察红薯粉的状态,发现白核比较透明时关火 。
【好吃的酸辣粉怎么做】6.在碗底撒上一层葱花,趁热捞出红薯粉放入碗中,加入酱汁,最后舀出一些热汤,撒上一些花生和香菜,增加风味和颜色 。酸辣粉做好了,趁热吃味道还不错 。
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