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干煸肥肠的做法1.杭椒用斜刀切段，干辣椒切段，姜切片，葱切丁 。
2.将肥肠洗净放入锅中，加入1勺料酒和1勺白酒，煮5分钟，捞出再次洗净 。
3.将肥肠放入盐水中煮40分钟，捞出，放凉，切成小块 。
4.将油温烧至七成热，放入肥肠中炸至表面略干，捞出备用 。
【干煸肥肠的做法最正宗的做法】5.锅里留底油，下小葱、姜、花椒、干辣椒炒香，加入肥肠、杭椒炒匀 。加入1勺酱油、1/2勺盐和1勺白糖，翻炒均匀，撒上芝麻 。

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