【颜色鲜亮,既健康又好吃的麻辣豆腐乳 自制霉豆腐的做法】色泽鲜艳，健康可口的麻辣豆腐乳 。
准备三四块豆腐，先将豆腐沥干，再将豆腐切成大小与麻将大小相近的方块 。
然后将切好的豆腐块放入大容器中，可以用盖子盖住，但不要太密封 。观察豆腐块的颜色，有点黄霉 。
将姜去皮，切成细丝，切成细丝
锅加热，加入食用油，油冒烟后关火 。等油完全冷却 。
准备辣椒面和十三香 。加入辣椒面和十三香，然后加入姜末、胡椒和盐 。大约3/4袋盐放在三四斤豆腐里
搅拌均匀后，将豆腐块放入料中
用手轻轻摇动盆子，把调料裹在豆腐块上 。注意不要用筷子，容易碎 。
先洗净盛豆腐块的容器，沥干水分，然后放入沾有调味料的豆腐块，再倒入完全冷却的油 。可以适当倒一些芝麻油 。
二十天左右可以试吃下是否能吃了 。

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