光参又名海茄子(又称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南 海、日本海域等,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别,不但同种 营养素的含量相差巨大,而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质,酸性粘多糖主要 含在参刺中,光参便可望而不可及了,很多宣传为夸大海参的营养功能,将刺参和光参混为 一谈,其实是相当不科学的,“茄参是菜,刺参是药”之说则是对二者最为科学和客观的表 述,意思是说仅仅作为一道菜而言,光参和刺参并没有太多差别,如果吃参同时还为养生、 保健,寻得一份健康,一份心情,刺参应为首选 。
【什么是刺参,养殖的参有刺吗?】
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养殖的参有刺吗?
有
养殖海参分为北方的养殖海参和福建吊笼养殖海参,这两种海参生活的海域不一样,它呈现的刺型也有不一样的地方 。北方养殖海参的刺型呈细长型,参刺数量跟野生海参没有什么区别,只是野生海参比北方养殖海参的参刺更加粗壮,北方圈养海参刺相对细长一点 。
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