北京特产羊肝羹怎么吃,栗羊肝羹正宗做法？ _生活知识

一、羊肝羹的来历
羊羹与羊肝羹有着本质的不同：羊羹原名叫“洋羹”原产于日本，其配料是蔗糖，豆沙，琼脂，和动物“羊”及“羊肝”没有任何关系。
在此之前是没有羊肝羹这一产品的，是眼宝人为了保护少年儿童那双明亮的眼睛，在辽宁中医学院和中国营养协会指导下精心研制的。产品在羊羹基本原料外又加入羊肝和β-胡萝卜素，使动植物营养科学搭配，即解决了β-胡萝卜素的脂溶性不易被人体吸收的难题，又提高和丰富维生素A的营养成分。该项技术与1989年申报国家发明专利，1994年获得国家发明专利。产品至今畅销不衰。所以，羊肝羹是我们沈阳的特产。眼宝羊肝羹也是羊肝羹的鼻祖。
二、如何鉴别羊羹和羊肝羹
1、看准产品名称是羊羹还是羊肝羹，配料中有没有羊肝。
2、看包装是否简易单层，是否标明维生素A含量。
3、注意“眼宝”商标，专利只有一个，仿制必然伪劣。
三、眼睛水汪汪需要羊肝羹吗？
羊肝含有丰富的维生素A，可使泪腺分泌功能旺盛，像一个泉眼不断冒水。否则会使眼睛干涩，看上去不明亮、无光泽；严重时水彻底断流，形成干眼病，最终导致失明。所以把维生素A称作眼睛的维生素。及时补充维生素A、C、E和铁还能消除黑眼圈。
四、羊肝如何保护眼睛？
羊肝中维生素A含量丰富。眼睛看清物体靠视网膜上的感光物质——视紫红质，它的含量多少决定你暗适应力强弱。有人初进电影院不能看清座号，这就是缺少维生素A所致。想要看清楚物体必须靠近，看书也是同理，久而久之导致近视眼的形成。如果体内维生素A含量充足，暗适应识别能力就强，无需近距离看书，也就不易患上近视眼啦。
五、羊肝与维生素A有什么关系？
人们为了防治眼病常服用鱼肝油。可去药店买鱼肝油时，营业员给你的却是AD胶丸。这到底是怎么回事？原来，鱼肝油是用鲨鱼肝脏提炼加工而成的，是纯天然维生素A，经常服用对人体感光物质和上皮组织的合成十分有益。
随着科学技术的发展，人们保护眼睛的意思越来越强了。但鲨鱼资源却越来越少了，供求出现了矛盾，这时人们开始人工合成维生素A，AD胶丸就是成果这一。从疗效上看，AD胶丸有一定作用，但人体吸收不充分，用量过大易中毒。围绕这一难题，眼宝人执著探索发现羊肝中含有大量天然维生素A，而且又是再生资源。但羊肝味膻，一般人不愿接受，为了解决这一难题，眼宝人成功的开发出“羊肝去膻”工艺并获得了国家发明专利。新品羊肝羹又加入β-胡萝卜素，使动植物营养成分科学结合，丰富了维生素A营养成分

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栗羊肝羹正宗做法？
用料：羊肝1个，羊里脊肉100克，枸杞子30克，豆豉汁20克，葱白7根，精盐5克，味精、水淀粉各适量。
做法：1枸杞子下锅，加适量水，用中火反复煎三次，共取汁2千克。
【北京特产羊肝羹怎么吃,栗羊肝羹正宗做法？】2将羊里脊肉、羊肝去筋膜，切碎末。将枸杞汁煮沸，下羊肝末、羊肉末、豆豉汁，下水淀粉拌匀成羹，再下精盐、葱白、味精调味。