怎样腌制辣椒咸菜,辣椒咸菜腌制方法王刚？ _生活知识

主料:
【怎样腌制辣椒咸菜,辣椒咸菜腌制方法王刚？】鲜辣椒适量
辅料:
食用盐适量
白开水适量
盐水腌辣椒咸菜的做法:
1.把鲜辣椒洗净，在辣椒肚子上用小刀划一条小口，便于腌制入味，并控干水分。
2.腌菜的坛子洗干净再用开水把坛子里面烫一下，这样腌制时不容易发霉
3.把盐用开水泄开，自己尝一下咸度，跟腐乳的汤差不多咸就行，
4.把辣椒放入坛子里，倒入盐水，盐水漠过辣椒就行，盖上盖子，十天左右就可以吃了。

小窍门&温馨提示
辣椒柄不能摘掉，腌制时在辣椒上放一个重物比如沉点盘子或碗，把上面的辣椒压到水下面入味更好更易保存。吃的时候坛子里不能用粘有生的东西，不然会坏的！

文章插图
辣椒咸菜腌制方法王刚？
1、整个腌制青辣椒时，需要准备青辣椒四千克，盐五百克，酱油两千五百克，花生油六百克，蒜二百克，香油适量，花椒和生姜以及白糖还有白酒与味精都要适量准备一些。

2、把准备好的青辣椒洗好以后凉干加入适量食用盐调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉。把花生油放到炒锅中加热以后放酱油再放入花椒和白糖以及食用盐，加热烧开以后降温得到的料汁。

3、把去掉水分以后的青辣椒放到料汁中，再加入白酒和味精以及生姜和去皮以后的大蒜，最后放上香料，用干净的筷子调匀，把容器口密封好，放在阴凉的地方腌掉，三十天以后里面的青椒就能腌好，取食时要用无油无水的筷子，取出以后可以直接吃