黄瓜应该怎么储存,黄瓜能放冰箱吗？ _生活知识

1· 清洗干净，在质量浓度为5～10g/L的食用氯化钙水溶液中浸泡20min左右，再用清水洗净。

2.根据烹调习惯切片或切块，切分可用手工，也可用机械，手工切分不适宜大批量生产。采用机械切分时应选用先进的切分机，以减少汁液流失。不能选用挤压式切片机，因为这种设备会使果蔬组织内部的汁液挤出，不仅增加了汁液流失，还会因条块表面汁液过多，造成冻结时成坨，影响冻品质量。为了防止产品在加工过程中粘冻结坨，采用震动流态化速冻装置冻结加工最为适宜。

3.冻结后定量包装，在-18℃的库房内冷藏。在冷藏、运输、销售环节中应轻拿轻放，严防挤压。

文章插图
【黄瓜应该怎么储存,黄瓜能放冰箱吗？】黄瓜能放冰箱吗？
不能的，在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。除了黄瓜，还有以下几种水果和蔬菜不宜放在冰箱中：
1、香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
3、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
4、黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃ 。故不宜久存。