冻豆腐怎么吃,萝卜冻豆腐汤？

浸泡冻豆腐。要食用冻豆腐，对于冻豆腐要求就是最大程度保持豆腐本身的营养成分，同时还要有所韧度，有所嚼劲。所以对于它的解冻，要舒缓适中，不急不慢。解冻冻豆腐的办法就是使用水。但是要注意，这里的水不是热水，不是凉水，而是烧开后放置常温的温水。
用这些水浸泡冻豆腐会比较快的达到解冻的目的。当浸泡的冻豆腐有所膨胀变形的时候，再将冻豆腐捞出来，放在通风的地方，将其中大部分水分晾干。之后就可以根据个人喜好去制作菜肴了

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萝卜冻豆腐汤？
【制作食材】豆腐，白萝卜，香菇，食用油，鸡蛋，生姜，食用盐，胡椒粉，小葱
【制作步骤】

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【冻豆腐怎么吃,萝卜冻豆腐汤？】
1、今天要教大家的美食是一道特别简单的萝卜豆腐汤煲，做出来之后汤汁特别鲜美，营养特别丰富，先来把做萝卜豆腐汤煲需要用到的材料准备一下，准备半斤豆腐，一根萝卜，七八个香菇，两个鸡蛋，一小块生姜，一根小葱，适量的食用油，食用盐，胡椒粉就可以了。将这些做萝卜豆腐汤煲需要用到的材料都准备好了之后咱们接着就开始烹饪吧。

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2、咱们先来处理一下准备好的白萝卜，将白萝卜放到清水中浸泡并清洗，一定要把表面的泥土全部清洗干净，清洗完了之后咱们用一个削皮刀或者是一把比较锋利的刀给萝卜去皮，萝卜的外皮一定要去得干净一点，去完皮之后放到案板上，用刀先切去头部，然后再切去尾部，接着切成比较薄的薄片，最后切成细丝。将切好的萝卜细丝放到一个盘中备用，接下来咱们再来处理一下豆腐。

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3、将咱们准备好的豆腐稍微冲洗一下，可以放到流动的水下面冲洗一下，也可以放到盆中加入清水冲洗一下，豆腐洗完之后咱们沥干水分放到案板上，先切成大一点的片状，最后给它切分成小片，切好之后放到一个盘中备用，再把准备好的香菇切掉根部，然后切成香菇片。

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4、平底锅先放油，然后烧热。接着把准备好的两个鸡蛋直接打进去，等到鸡蛋底面定型之后咱们给它翻一下面，煎到两面都熟了之后装盘待用。锅中加上适量的食用油，然后把豆腐块也放进去煎一下，煎至两面焦黄之后同样是出锅装盘待用。

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5、锅中留下适量的底油，然后将咱们切好的香菇片放进去炒软，炒到微微变软之后就可以出锅装盘了，接下来准备砂锅。准备好的砂锅中倒入大半锅的清水，然后加入提前切好的姜片和萝卜丝，然后再放上一点食用盐和食用油，再加上一点胡椒粉，等到水开之后，将所有的食材都放进去。

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6、食材放入的顺序是豆腐块，香菇片，荷包蛋。然后盖上盖子煮上10分钟，时间到了之后，打开盖子撒上葱段，稍微搅拌一下就可以吃了。