如何烙饼,烙饼不硬的方法？ _生活知识

答：用料：面粉500克、鸡蛋2个、盐2勺、葱花少量、油、温水2000m
步骤 1、首先把盆里倒入500克面粉，鸡蛋2个,盐2勺，放入盆里。用200毫升的温水搅拌成面絮状，倒入一些油，锁住水分，盖上盖子醒发半小时。
步骤 2、时间到了，打开盖子。把面揉光滑，这样烙出来的饼，才更软和好吃，面团揉光之后再醒上10分。
步骤 3、面板上多放一些干面粉，防止粘连。醒好的面揉搓成长条。
步骤 4、分成大小相等的面剂，取一个小面剂，把它改成个薄圆饼。
步骤 5、均匀的在圆饼上面，抹上一层油、盐、葱花，像折扇子一样叠起来，把两头用手捏紧，再擀成一个薄圆饼。
步骤 6、油要多，油热以后放入擀好的生胚，烙一分钟后翻一个面，翻3~4次面。
步骤 7、烙至两面金黄就可以出锅了，家常烙饼就这样做好了，烙岀来的饼皮非常的酥脆，里面也非常的柔软。

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烙饼不硬的方法？
【如何烙饼,烙饼不硬的方法？】想要烙饼不硬，和面是关键，而且不能烙的时间过长。烙饼的面一定要软，用一半凉水，一半开水和面，柔道光滑细腻醒面半个小时。
用热油和面粉制作油酥，做成饼后，醒十分钟在进行擀制，中火下锅，翻两个面就好了，这样做的饼柔软多层，冷凉了也不硬。