油饼母鸡汤怎么吃,求油饼母鸡汤的油饼配方？ _生活知识

【油饼母鸡汤怎么吃,求油饼母鸡汤的油饼配方？】食材主料母鸡肉 200g 葱香油饼 2个辅料橄榄油适量香菜适量小葱适量姜适量酱油适量五香粉适量精盐适量味精适量步骤 1.将鸡肉切小块。
2.锅里放入水,烧开。
3.水7成开后,放入鸡肉焯出血水。
4.将焯好的鸡肉捞出控水,放入碗中备用。

文章插图
求油饼母鸡汤的油饼配方？
油饼
材料
【主面团材料】：面粉250克，温水160克左右（此面团可以制作三份的量）
【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒（以及家里能找到的香料）
【配料】：香葱、盐
做法
1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。
2. 盖湿布醒20分钟。
3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。
4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。