制作方法一
原材料
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干 。2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上 。3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干 。4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少 。
编辑本段制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；4、准备：10分钟，烹饪：5分钟 。

文章插图
乐山三角豆腐串(卡卡)的制作方法？
食材明细
豆腐500g
木耳适量
青椒2个
黄瓜1根
蒜片5片
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
三角豆腐的做法步骤
1
木耳提前用凉水泡好洗净改小；黄瓜切成菱形；青椒切小块（不能吃辣的可以改成柿椒）
2
豆腐切成三角形，沾上面粉和淀粉（1：1）后炸，表面金黄即可 。
3
【卡卡 豆腐串制作方法,乐山三角豆腐串的制作方法？】锅内留少许底油，爆香蒜片，加入一小勺豆瓣酱和耗油炒香，加入木耳，一分钟后加入青椒，翻炒后加入炸好的豆腐块，烹入少许生抽，放入小半碗开水，少许盐，翻匀后盖锅盖小火闷三分钟，再放入黄瓜片爆炒出锅 。

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