【全熟水煮蛋要煮多久】

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半熟水煮蛋要煮几分钟才熟 半熟水煮蛋要煮多久 1 ， 5分钟 。“3分蛋” ， 蛋清熟嫩 ， 蛋黄刚熟 ， 略嫩 。“5分蛋” ， 蛋清熟嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。
2.煮的时间不同的鸡蛋 ， 在人体内的消化时间也不同 。“3分蛋”是微熟的鸡蛋 ， 最容易消化 ， 需要1小时30分钟左右；“5分钟”鸡蛋是半熟的鸡蛋 ， 在人体内需要2小时左右的消化时间；煮太久的鸡蛋在人体内消化需要3小时15分钟 。
3.如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上 ， 里面就会发生一系列的化学变化 。蛋白质的结构变得更加紧密 ， 不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触 ， 因此难以消化 。鸡蛋中的蛋白质含有更多的蛋氨酸 。加热时间长了会分解硫化物 。与蛋黄中的铁反应生成不易被人体吸收的硫化铁 ， 营养损失高 。

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