广式腊肠怎么炒,广味香肠能否直接炒着吃？ _生活知识

食材：大白菜叶10片，腊肠2根，干鱿鱼30克，干香菇4朵，大蒜2瓣，白糖1茶匙，香葱2根，小米椒2根，盐1/2茶匙，耗油1/2汤匙
做法
1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸
2、将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用
3、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用
4、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷
5、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可

文章插图
广味香肠能否直接炒着吃？
【广式腊肠怎么炒,广味香肠能否直接炒着吃？】广式香肠不能直接吃，需蒸熟或炒熟才能吃。
广式香肠是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。
广式香肠炒饭的做法：
一、材料
米饭（最好是隔夜饭）1小碗、广式香肠2小根、葱1根、盐适量、食用油适量。
二、做法
1. 香肠斜切成薄片，葱切葱花备用。
2. 锅中倒油，待油6分热时，即可放1/2的葱花和香肠下去中火煸炒。。
3. 待香肠微微卷起，爆出香味，倒入米饭。（冷饭就可以，不需加热）。炒太久葱花就变黑了，要把握好。用锅铲把米饭弄散。放少许盐。
4. 待米饭和香肠翻匀，米饭也很散成为一粒粒的那种，再撒进去剩余的1/2的葱花。翻两下就可以出锅啦。