炸排叉怎么酥脆又香酥,炸完排叉怎么保存脆？ _生活知识

原料：面粉、鸡蛋、花生油、盐。
做法步骤：
第1步、酥脆香，用手轻轻一抓就碎了。也可以用来包饺子，把它压碎放进饺子馅里面，非常香。
第2步、面粉里面到入鸡蛋。
第3步、放盐。
第4步、放入13香。
【炸排叉怎么酥脆又香酥,炸完排叉怎么保存脆？】第5步、用筷子搅拌均匀。
第6步、到入适量清水。
第7步、搅拌成絮壮。
第8步、揉成光滑的面团，醒面20分钟。
第9步、开始擀饼。
第10步、撒上黑芝麻。
第11步、饼擀的越薄越好。
第12步、用刀划成长方形。
第13步、中间划2刀。
第14步、锅内放油，烧制6成热，放入面片。
第15步、一定不能用大火，这样炸糊了也不会脆。
第16步、两面炸制金黄，捞出来。
第17步、放凉了会更脆，香。

文章插图
炸完排叉怎么保存脆？
冷却以后再包装起来。
油炸的东西因为经过高温油炸后变得酥脆，当温度降低后，再加上空气中的湿气，因此就容易变得不酥脆。
油炸的食品，冷却后，不要“捂” ，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。同样和“捂”一个道理，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。
冷却后包装。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。