面食,在我们山东,几乎是一日三餐必选的,像馒头是每天必吃的主食,包子、饺子,盒子等,隔三差五就会吃上一顿,山东人离不开面食,就像南方人离不开米饭一样,这样的饮食习惯已经祖祖辈辈传下来了,久而久之,就形成了一种风俗 。
尤其是我们老家那里,都喜欢吃油饼,几乎家家户户烙的饼都很好吃呢,一层层的,特别好吃 。
烙饼最重要的是和面,只要面弄好了,一切都迎刃而解 。
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起酥饼做法?
起酥饼的做法:
用料:中筋面粉725克,盐2克,色拉油250m,沸水200ml,常温水150ml
制作步骤:
【油酥饼怎样做又酥又软,起酥饼做法?】1、取500克面粉加盐后加入200ml沸水搅匀 。
2、再加入150ml常温水揉至光滑面团,放面盆中盖保鲜膜醒面2小时以上 。3、取250ml色拉油与225克面粉拌匀成油酥 。
4、将醒好的面团擀成3毫米厚方形大片,表面涂抹油酥 。
5、将面皮对折成三层成长条状,再对折三层成长方块 。轻轻擀成三毫米厚饼坯 。6、用电饼铛220度或平底锅中火,在锅底刷油,放入饼坯,两面烙熟,出锅切长方或菱形块装盘即可 。
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