焦麦芽怎么炒用什么火,三仙炭的别名？ _生活知识

不一样。两者的区别在于炮制程度不同：焦麦芽是把麦芽按照清炒的方法炒到焦褐色，然后放凉并把灰屑筛去；而炒麦芽是把麦芽按清炒的方法炒到棕黄色，然后放凉筛去灰屑，焦麦芽炒的时间要更久一些。
麦芽是一种一年生或者是越年生草本，高度一般是60厘米到100厘米，秆直立，光滑而且没毛，是植物大麦成熟果实在经过发芽干燥的炮制加工品，将麦粒用水浸泡后，保持适应的温度、湿度，在幼芽长到约5mm的时候，晒干或者低温干燥。
大麦具有坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含有少量的B族维生素，因为大麦的谷蛋白量很少，所以不能用来做多孔面包，但是可以用来做不发酵食物，在北非及亚洲的部分地区喜欢用大麦粉来做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一，大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。

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三仙炭的别名？
三仙炭别名焦三仙。
由焦麦芽、焦山楂、焦神曲、三味药组成。
1.焦麦芽是经大麦发芽而成，将麦芽置锅内微炒至黄色，即为焦麦芽。

2.焦山楂切片晒干，置锅内用火炒至外面焦褐色，即为焦山楂。

【焦麦芽怎么炒用什么火,三仙炭的别名？】3.焦神曲是取神曲置锅内炒至外表呈焦黑色，内部为焦黄色，即为焦神曲。