猪肝怎么炒又嫩又好吃,猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味月子餐？ _生活知识

【猪肝怎么炒又嫩又好吃,猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味月子餐？】又嫩又好吃的炒猪肝小妙招:
1、猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。
2、炒猪肝前，可用一点点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。
3、猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
4、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

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猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味月子餐？
猪肝是猪的造血器官，里面含有丰富的铁锌等微量元素和多种维生素，非常适合妇女月子里食用，但猪肝的烹饪方式却很有讲究，卤煮方式绝不可取，因为煮熟营养就全入汤里了。
最好是吃炒猪肝，把鲜猪肝冼净切片，加盐，白糖胡椒粉，用淀粉拌好大火暴炒即可。