素炒芹菜怎么炒好吃,素炒虾仁芹菜怎么炒好吃？ _生活知识

炝炒芹菜的做法芹菜切条,蒜切片锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉)倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可
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文章插图
素炒虾仁芹菜怎么炒好吃？
主要食材，芹菜500克，摘洗干净，每根先对折一下抽去老筋，切寸段备用。
虾仁300克，洗干净，去虾线后用刀稍拍一下增加其蓬松度更好的入味。
小碗中放玉米淀粉20克加冷水调匀勾芡备用。
起锅烧油，油温3成下葱姜蒜沫少许爆香，随后倒入芹菜，加5克底盐，10克味极鲜酱油调味。翻炒二分钟，再倒入虾仁开大火爆炒至虾仁变红，淋入芡汁至食材充分挂芡即可出锅。
素炒和清炒有什么区别？
素炒应该就是炒的全是素菜没有荤腥，比如芹菜，油菜，胡萝卜，豆制品等等就是全部都是素菜。
清炒。具体来说：就是锅内放少些油，和调味品，以及少量的盐，炒的比较清淡，吃的是蔬菜的原汁原味儿，这一般都是炒一种蔬菜，比如清炒菜心，清炒芽菜等。