馒头开水蒸还是冷水蒸,热天蒸馍热水和冷水蒸哪个好？ _生活知识

【馒头开水蒸还是冷水蒸,热天蒸馍热水和冷水蒸哪个好？】蒸馒头最好是用冷水上锅蒸，待上汽后蒸20分钟即可成熟。这种方法也适用于蒸包子及其他发面面食。因为馒头、包子等面食在冷水上锅时可以有一个醒发的过程，通过醒发能让馒头变得更加蓬松和宣软，蒸熟以后吃起来能达到一个更好的口感。

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热天蒸馍热水和冷水蒸哪个好？
蒸馒头跟天气没关系，蒸馒头冷水或者是稍微温的水也可以。
馒头是我们经常吃的主食，馒头蒸好了特别的好吃，如果蒸成死疙瘩那就没法吃了。如果你是用酵母粉发的面，蒸的时候最好用冷水，这样馒头在锅里随着水温的慢慢的升高，馒头会一点一点的发起来，蒸出来的馒头特好吃，如果是用面肥发的面可以用温水蒸，但绝对不可以用开水，那样馒头会突然遇热会把馒头蒸成死疙瘩。所以说蒸馒头用冷水或者是微温水就可以的。