老式玉米面贴饼子做法,锅贴饼子家常做法？ _生活知识

老北京贴饼子是老北京的一道小吃，主料是玉米面、黄豆面，配料是奶粉、白糖，酵母，经过和面、取适量的面糊揉圆后贴在锅中，小火加热而成。
做法
1.称重好所需的各种原料备用。
2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。
4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。
5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
6.浸泡葡萄干15分钟等待变软。
7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
8.在加入白糖调味。
9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。
11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

文章插图
锅贴饼子家常做法？
锅贴饼子的家庭做法，锅贴饼子非常容易做假如你要做玉米面贴饼，那么你首先准备适量的玉米面和白糖，然后把开水浇在玉米面上边搅拌，边搅拌边到水，至无干粉即可，记住啦不要加太多的水。
面和好之后醒发20分钟。
【老式玉米面贴饼子做法,锅贴饼子家常做法？】这个期间你可以把锅烧热，醒发好的面双手合在一起团一下，轻轻的拍扁，然后快速的扣在锅里，把饼子紧紧地贴在锅边上，这样做出来的玉米贴饼非常好吃。