酿豆腐怎么做,什么叫酿豆腐？ _生活知识

材料：三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个。
步骤：
1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀；
2、把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平；
3、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮；
4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。

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什么叫酿豆腐？
酿豆腐是贺州特有的一道美食菜品，贺州酿豆腐分两种，即水豆腐酿和油豆腐酿。顾名思义水豆腐酿，就是直接把水豆腐捣烂包上肉馅，或是在小方块的水豆腐上挖孔放入肉馅，文火煎到两面金黄再加入高汤煮熟。
【酿豆腐怎么做,什么叫酿豆腐？】而油豆腐酿就是把切成小块的水豆腐放进沸腾的油锅里炸，炸成豆腐泡后捞出，再把肉馅塞进豆腐泡里煮熟。