手剥笋怎么吃,袋装手剥笋的家常做法？ _生活知识

主料:
雷笋600g
泡椒水130g（泡辣椒）
辅料:
生姜3片
香叶3片
【手剥笋怎么吃,袋装手剥笋的家常做法？】小茴香1g
八角1g
桂皮1g
糖6g
盐10g
苹果醋6g
料酒20g
泡椒手剥笋的做法步骤:
1.雷笋鲜嫩可口，去皮得有耐心哦。
2.剪去笋尖，削去老根。
3.只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。
4.锅中加入没过笋尖约两指的水。
5.加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。
6.根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克。
7.大火煮开，小火慢煮50分钟。
8.自然晾凉，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。

文章插图
袋装手剥笋的家常做法？
食材有：竹笋 1斤克，冰糖一勺，香草适量，干辣椒 4个，八角 2个，盐 2小勺，生抽 3勺，水
做法
1.挑选新鲜的小竹笋，选择没有苦味的，剥掉外壳削掉结疤之间的紫色笋节
2.烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟，捞出来过凉水。有些竹笋太大、太长的可以分开2半。焯水可以去掉竹笋中大部分的草酸，吃起来更美味，也不会对身体有害。
3.换砂锅放入干辣椒、八角、香草、盐、生抽、和冰糖，加适量的水，冰糖可以提味，一定不能少，盐和生抽的份量根据口味灵活调整。
4.砂锅里的调味汁大火烧开后，放入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟，中途用筷子翻动一下，留心观察一下砂锅里的水，如果水太少了，可以再加一些。
5.手剥笋煮好以后别急着吃，放砂锅里浸泡2小时吃会更入味一些。