金丝燕每年结巢三次 , 3-4月为第一次筑巢 , 称为头期雨燕 。
经过一个冬季的休养生息 , 体内储存了足够养分 , 加上食物充足 , 唾液就充沛而优质 , 所筑燕窝杂质少 , 唾液含量高 , 是为轻毛燕 。
轻毛燕是洁净度很高的燕窝 , 里面只有少量的羽毛和杂质 , 这类毛燕经过手工挑毛后会被加工成市面上最好的燕盏 , 官燕盏 , 龙头天盏等高等级燕盏就是以轻毛燕加工而成 。
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燕窝怎么区分a级跟b级?
燕窝是珍贵的食材 , 中性温和 。
燕窝的级别高低 , 一般根据燕盏大小 , 加工后盏型的完整度(未进行修补、毛燕原料决定了盏型的完整度)盏型的美观度;
a级颜色米白、自然缝隙 , 囊丝清晰、盏厚饱满 , 泡发率高、燕丝分明 。
【白燕盏是什么燕窝,燕窝怎么区分a级跟b级?】b级颜色偏黄 , 底座厚重 , 盏型偏小 。加工手法简单粗暴 , 有毛的直接挑掉 。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质 , 其中有1种必需氨基酸(赖氨酸) , 3种条件性必需氨基酸 , 而人体需要的必需氨基酸有8种 , 条件性必需氨基酸有13种 。
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