蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟,需热水下锅蒸 。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分:
1、蒸开壳生蚝,一般热水下锅蒸5分钟即熟 。由于生蚝蛋白质含量高,开壳受热比较快,所以蒸5分钟即可蒸熟,鲜味保留也较高;
2、蒸带壳生蚝,一般热水下锅蒸8分钟即熟 。因为带壳生蚝密封性较好,而生蚝壳的耐热能力较强,所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫,最好是蒸8分钟为佳;
3、只蒸生蚝肉,一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面,受热面积最大,而生蚝肉本身不耐热,所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
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海蛎子煮多长时间?
【海蛎子煮多长时间最佳,海蛎子煮多长时间?】家庭用普通锅蒸海砺子,等蒸锅水开后放入海砺子,大火蒸上5~8分钟就可以出锅了,此时蒸出的海砺子口感最好 。
具体用多少时间最恰到好处,与海砺子的大小和各家火力大小,以及蒸锅的密封程度都有关系,需要在实践中慢慢地摸索 。拓展资料 海蛎子学名叫牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称“蚝”,闽南称“蛎房”,北方渔民称之为海蛎、石蛎 。产于海水或咸淡水交界处,以食浮游生物为生 。两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑 。具有滋补强壮的功效 。牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力 。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压 。益智健脑的作用 。牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素 。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率 。另外药理学试验研究表明,运用牡蛎壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用 。牡蛎对胃及十二指肠溃疡的作用 。牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,有利于胃及十二指肠溃疡的愈合 。
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