可以和黄豆一起炖
【牛脚怎么做好吃炖汤,牛脚炖汤的最佳配方？】1、干黄豆提前三小时用水泡着
2、牛脚拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了 。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）
3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的牛脚倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了 。

文章插图
牛脚炖汤的最佳配方？
1、准备材料：牛脚半只、胡萝卜适量、玉米两块 。
2、牛脚泡出血水，洗净，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出 。
3、胡萝卜和玉米切块 。
4、炒锅里放茶油，下牛脚后用中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开 。
5、放入胡萝卜和玉米，倒满开水，继续煮一个小时即可 。

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