大茄子怎么炒好吃,带皮茄子怎么炒好吃的做法大全？ _生活知识

用料：茄子 1个，香葱 1根，大蒜 1瓣，生抽 1勺，老抽半勺，蚝油 1勺，陈醋 2勺，白糖 1勺，玉米淀粉 5勺
做法
【大茄子怎么炒好吃,带皮茄子怎么炒好吃的做法大全？】步骤1.先调一碗糖醋汁: 1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用。
步骤 2长茄子洗净切成滚刀块(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用。
步骤 3起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。
步骤 4美味又好吃的糖醋茄子炒最好吃完成开吃了。

文章插图
带皮茄子怎么炒好吃的做法大全？
【食材准备】：茄子500克、青椒20克、红椒20克、蒜末5克、米醋8ml、鸡精2克、白砂糖3克、豆瓣酱8克，食盐、食用油适量。
【炒茄子的做法】：
第一步：首先将茄子冲洗干净，然后将茄子切成大小均匀的滚刀块即可备用。
第二步：将切好的茄子放入碗中，然后将2克食盐、3克米醋放入到茄子中搅拌均匀，接着将茄子腌制10分钟即可备用。
第三步：将炒锅烧热后，放入适量的食用油，然后将油烧到5成热时，再把锅中油全部倒出来，接着再将茄子放入到锅中，开中火将茄子煸炒至变软后盛出备用。
第四步：炒锅中再放入适量的食用油，待油温7成热时，将蒜末、豆瓣酱、青椒、红椒放入到锅中爆香，然后将茄子、适量食盐、鸡精、白砂糖全部放入到锅中，接着往锅中加入少许的清水，继续大火爆炒20秒，最后沿着锅边将5ml米醋放入到锅中即可装盘完成了。