干锅,每种菜有没种菜的做法,调料配料各不相同,但是主要有以下几种,豆瓣酱,辣椒酱,如果是肉食类应加入八角,桂皮,干辣椒壳等卤料,如果是鱼类,就应加入酸菜之类的,主要是看个人喜好了,祝你好运,如果不太明白,加我QQ 49472010
【怎么炒干锅,陕北霞姐的干锅的做法?】
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陕北霞姐的干锅的做法?
陕北霞姐干锅的做法
食材:鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
做法:
1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物 。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片,用油炸直七分熟捞起备用 。
3、热锅热油、待油八成热时放入花椒,倒入鸡爪一起炒 。
4、待鸡爪水份炒干,把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱,老抽、蒜、姜丝一起炒香,和着鸡爪一起炒 。
5、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒,葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可 。
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