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用材：鸡一整只、干蘑菇20朵、大枣3颗、姜片5片、枸杞子10粒、花旗参片20克、大枣3颗、盐10克、米酒小勺 。
1、干香菇泡发20分鐘，除掉平菇蒂预留 。
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2、鸡肉去头去臀部、脖子淋巴 。
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3、切调料预留 。
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4、凉水下米酒，下姜片 。下鸡肉 。这一步去鲜血后鸡没那麼腥 。
【鸡一整只、干蘑菇20朵、大枣3颗、姜片5片、枸杞子10粒、花 怎样炖鸡汤好喝又营养】
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5、烧开之后捞出白沫子，将鸡肉清洗整洁 。
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6、下油、姜片 。鸡肉入锅炒嫩 。出香气之后摆盘 。
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7、换石锅或炖锅 。下凉水、姜片、鸡肉，烧开 。
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8、煮开后，下枸杞子、大枣、花旗参片 。
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9、下平菇 。转文火煮1到1个半小时 。
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10、全部食物慢炖，放一小勺盐，就可以起锅 。
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