银耳泡发要多久,野生小银耳泡多久？ _生活知识

3-4个小时，用凉水泡发
凉水泡银耳能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。
热水泡银耳20分钟左右用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

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野生小银耳泡多久？
【银耳泡发要多久,野生小银耳泡多久？】银耳用冷水泡发3～4小时最好。可以使银耳很好地吸水膨胀，缩短炖煮时间，银耳中的胶质更容易煮出来，吃起来味道也更好。
很多人为了方便，会直接将银耳泡一个晚上，第二天早上再煮，这样比较容易滋生细菌，对健康不利，而且泡一晚上也会使银耳的营养价值降低。
也有的人为了能快速泡发银耳，会使用热水进行浸泡，一般半小时左右就能泡好，但是用热水浸泡会使银耳中的营养成分损失一部分，降低银耳的功效作用，口感也不如凉水泡得好。
所以银耳最好是用冷水泡发3～4小时，既保证营养不会流失很多，又能有较好的口感。