怎么炒茄子丝,炒茄子丝用焯水吗？ _生活知识

用料
长茄子 4根
大蒜 4至5瓣
玉米油适量
生抽，红烧酱油，蚝油适量盐，白糖，昆布粉适量
做法
长茄子洗净切条。
切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。
大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。
腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。
放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。
开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。

文章插图
炒茄子丝用焯水吗？
这一步非常的重要，那我们平时在家炒茄子时最好是先焯水，这样做的好处有两点：1、可以时茄子在炒的过程中更加的入味，口感好。2、茄子天生就有一种“腥味”炒之前先焯水，可以去除“腥味” 。
【怎么炒茄子丝,炒茄子丝用焯水吗？】最后我们得出的结果就是炒茄子要先焯水。