糯米条怎么做又脆又酥,糯米小油条香酥蓬松的做法？ _生活知识

秘制作方法:
1.糯米粉100克，温水(30克)，和成一-个不干不过软的糯米团，
2.准备一碗水，打湿双手，拿起一小坨糯米，搓成比大拇指粗一些的条下油锅炸
3.烧油锅和搓糯米条同时进行，搓好的时候油也温热正好下锅
4.面泛黄记得翻面，多翻两次，糯米就金黄了，甚至你会听到空心糯米爆破发出"噗"的声音，超级治愈
5.金黄色的糯米条夹出锅，趁热蘸上白糖或者红糖，一口下去，又糯又甜又香，简直是太太太好吃了停不下来那种!减肥可以放一边的美味
7.划重点:
面不要和的太干，湿度大- -些会更酥，每款糯米粉吸水性不一样，我给的配方比例仅供参考,拿捏不准的，可以少量多次的放水(试着来)
2.糯米很黏，每次拿糯米前，双手沾水就不沾了3记得赶紧翻面才会出空心效果哦

文章插图
糯米小油条香酥蓬松的做法？
食材：糯米粉300克，水160ml
1、首先准备糯米粉300克，用凉水和面就可以，加入约160毫升的水，这样和出的面比较硬，面团和的稍微硬一些，这样我们更方便操作。
2 准备一个蒸盘，刷上一层食用油，一定要把和好的糯米团掰成小块放入盘中，这样更容易蒸熟，中小火蒸至6到8分钟即可出锅。
3 在案板上撒一些糯米粉，这个糯米粉生的就可以，然后把蒸好的糯米团放在糯米粉上，利用生的糯米粉把它揉成面团，把糯米团整理成长方形，用手把它按的薄后均匀一些，切成宽窄相同的小条，切好以后裹上一层糯米粉防止粘连。
4 起火烧油，油温四成热下入糯米条，之所以把糯米先蒸熟，就是因为蒸熟后它的粘性会非常的好，这样炸至的时候才会更蓬松。用中小火慢炸约6到7分钟，中间糯米会开裂，要继续炸，炸至表皮金黄酥脆即可出锅。
5 接下来，另起锅，加入适量的红糖，倒入清水，搅拌至红糖融化，开大火烧至红糖水起大泡，转中小火继续熬制，熬制微微起小泡，红糖水变的粘稠，关火即可。这种程度出锅以后凉了也不会硬，而是黏黏的口感。
【糯米条怎么做又脆又酥,糯米小油条香酥蓬松的做法？】6 把熬好的红糖汁淋在炸好的糯米油条上，撒上芝麻，作为点缀，这样一道蓬松酥脆，香甜可口的红糖糯米油条就做好啦！