打发淡奶油，淡奶油与细砂糖比例是：每500g淡奶油加40g的细砂糖 。打发淡奶油的方法：用料：淡奶油500g，细砂糖40g，电动打蛋器1、倒入淡奶油和细砂糖，不要太满，防止打的时候喷溅 。
2、电动打蛋器打开，开始用低档位打，这样打出来的奶油比较细腻 。
3、打差不多半分钟，打到奶油出纹路了 。
4、调高电动打蛋器的速度，转到一档，继续进行搅打 。
5、打到奶油六分发，关闭打蛋器 。此时倾斜圆筒，淡奶油还可以缓慢流动，淡奶油就可以了，这时抹蛋糕面最合适 。

文章插图
【淡奶油怎么打发,为什么淡奶油打出来很少？】为什么淡奶油打出来很少？
奶油打发，就是让空气进入的过程，刚开始是合理的转速打发，打至浓稠酸奶状，再用低速慢慢打发，整理奶油中的大汽泡，让奶油更加细腻，光滑 。
淡奶油打发量少主要是由于速度和温度造成的，温度过高，奶油的稳定性遭到破坏，会变得不易打发，打发速度过快，会造成奶油蓬松性差且粗糙松散 。
所以淡奶油打发量少的原因有温度过高，打发过快

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