食材:
桑葚10斤陶瓷或玻璃容器2个
方法/步骤:
1、清洗桑葚
由于桑葚表皮很可能残留农药 , 清洗葡萄的环节就相当重要 , 最好能够逐颗清洗 , 再用自来水反复冲洗 , 同时剔除烂桑葚 。
2、把桑葚晾干
把桑葚盛在能漏水的容器当中 , 等桑葚表面没有水珠就可以倒入酒坛了 。
3、捏好桑葚放进容器
双手洗净后 , 直接捏桑葚 , 操作办法是抓起一把桑葚使劲一握 , 然后放入酒坛中 , 再把糖放在桑葚上面 , 桑葚和糖的比例是10∶3 , 即10斤桑葚放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友 , 可以放2斤糖 , 但是不能不放糖 , 因为糖是桑葚发酵的重要因素) 。也可以吧桑葚弄得烂一些 , 这样发酵的时间会缩短 。
4、加封保存
将酒坛子密封 , 加封后 , 酒坛子需放在阴凉处保存 , 平时不要随意去翻动或打开盖子 。
5、启封
天热时 , 桑葚发酵时间需要20天至一个月左右 , 天气冷了时间加长 。启封后 , 就可以直接喝桑葚酒了 。注意 , 如果喜欢酒劲足一点 , 只需延迟启封时间就行了 。启封后 , 每一次舀出桑葚酒后 , 别忘盖好酒坛的盖子 , 以免酒味挥发 。当然也可以自己用纱布过滤口感更好
文章插图
泡桑葚酒的需要多少度的白酒?
【桑葚果酒酿制的制作方法,泡桑葚酒的需要多少度的白酒?】泡桑葚酒的需要30度以上的白酒 , 酒度超过30度 , 放置在避光密闭环境就可以;酒度若低于30度 , 这样的酒水不易久放 , 建议低温密闭贮存 。自制桑葚酒可以放2年 。对于一般果酒 , 例如桑葚酒而言 , 还是建议不要泡太久了 , 能在几个月内喝完就喝完 。自己酿造的低度桑葚酒 , 加点高度白酒进去 , 这样有利于延长保质期 , 桑葚酒每日2次 , 每次1小杯饭后喝 , 桑葚泡酒不用加糖 , 自带酸甜味道 。桑葚与酒的配比是1:1 , 桑葚与冰糖的配比是10:1 , 也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖 。大致与葡萄酒的做法类似 。只是桑葚皮薄易破损 , 一般不建议清洗 , 如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒 。这种酒不仅有酒的香味 , 还能起到药用的价值 。桑葚 , 果实颜色艳丽 , 汁液非常多 , 吃起来既解渴又香嫩甜润 。小时候没少拿它当做零食 。成熟的桑葚是墨紫色的 , 这时候味道较甜美 。
- 果酒泡酒方法
- 学会正确桑葚清洗方法吃得放心 桑葚怎么清洗比较干净
- 葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的配方和做法?
- 杨梅果酒怎么做
- 只要水洗是不够的,要这样洗才对 桑葚怎么洗才能干净
- 新鲜桑葚可以放冰箱保鲜吗
- 如何酿制桂花酒
- 紫叶李酒的酿制方法
- 桑葚酒的功效与作用 桑葚酒有哪些好处
- 如何晒干桑葚