怎么做炒螃蟹,炒螃蟹怎么炒好吃又嫩？

香辣酥炒螃蟹制作方法如下
原料：螃蟹、蒜蓉、小辣椒、花生油、生抽、耗油、姜片、高汤、米酒。
做法步骤：
第1步、螃蟹洗净切块，方便入味。
第2步、把蟹腮去掉，肚脐部分摘掉。
第3步、用米酒腌制一会。
第4步、油锅烧红，放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香，放螃蟹块进去爆炒一会，放生抽、耗油翻炒均匀后加入高汤(没有可以放开水)，用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就可以出锅了。

文章插图
炒螃蟹怎么炒好吃又嫩？
主料
螃蟹4-5只，大蒜适量，葱适量
辅料
盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量
做法步骤：
步骤1
大蒜切米，切点葱段，下锅爆香
步骤2
螃蟹洗净，切小块，下锅炒，蟹壳我就没切了，好像有点太大
步骤3
加入蚝油、酱油，翻炒均匀
步骤4
再加点料酒、盐翻炒均匀
步骤5
加水适量开水，焖10-15分钟，螃蟹红了再过一会就好了的
步骤6
【怎么做炒螃蟹,炒螃蟹怎么炒好吃又嫩？】水干就可以起锅了。这样做出来的螃蟹肉，鲜嫩好吃。