鸡蛋炸酱的做法
1.鸡蛋一只 , 打成蛋液
2.大酱一大匙 , 用清水泄开
3.再切一点葱花
4.锅入底油 , 烧热后 , 将蛋液浇入 , 快速翻炒熟 , 盛出
5.锅中再补点油进来 , 烧热后 , 改小火 , 将泄好的大酱倒入 , 快速但耐心地翻炒几分钟
【怎么炸鸡蛋酱,鸡蛋杂酱面用什么酱比较好?】6.加入葱花和鸡蛋 , 继续翻炒均匀 , 就可以关火出锅了 烹饪技巧我不记得人家是用的啥酱了 , 我为啥用大酱呢 , 因为某次买豆瓣酱的时候 , 没留心 , 买错了 , 大酱的味道我吃不太惯 , 但也不能浪费 , 所以最近炒菜的时候 , 只要是炒酱类的都用的它 。这份面是附赠的 。是一份鸡蛋炸酱面 。面码除了酱 , 只用了黄瓜丝和腊八蒜 。面里还加了一些腊八醋 。别的就没有了 。我喜欢吃炸酱面的时候加醋 , 这样吃比较清爽 。炸酱面的面码随意 , 我最常加的其实就是两种 , 一种是黄瓜丝 , 另一种是绿豆芽 , 其他的就是看家里有啥加啥了 。
文章插图
鸡蛋杂酱面用什么酱比较好?
由五花肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、甜面酱和黄豆酱等其他的调料一起制作而成的杂酱 。炸酱面的灵魂就在于杂酱 , 再加上爽滑劲道的面条 , 以及各种菜码如黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽、香椿、芹菜丝、葱丝等等各种自己喜好的蔬菜搅拌混合后食用 , 鲜香味美 。
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