黄花菜焖五花肉 _做法

【黄花菜焖五花肉】

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黄焖五花肉做法在生活中是比较受欢迎的一道菜 1.五花肉洗净，切块。腐竹提前用冷水泡3小时，软化后切段。将五花肉略煎。将炒好的五花肉放入菜锅中，倒入热水，不要碰到肉面，加入适量生抽、老抽、盐，小火炖30分钟，至五花肉软糯。加入腐竹，继续煨5分钟，大火收汁。
2.注意:五花肉一定要稍微炒一下，把肥肉油逼出来。味道很香，还会减肥。腐竹必须提前发泡至变软。倒出来的水一定是刚烧开的。千万不要加冷水，不然肉就难炖了。煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准。用筷子轻轻戳一下，很容易穿过的时候就是软糯的意思。另外和锅的导热速度有关。速度越快，烹饪时间越短。腐竹一定要在五花肉炖的差不多的时候放进去，但是一定要保证汁没干再放进去，不然腐竹就不好吃了。绝对不放糖，这是这道菜味道鲜美的关键，也是比红烧肉略胜一筹的秘诀~吃起来甜而不腻！