云南过桥米线特色是什么,建水干米线有什么特点？ _生活知识

【云南过桥米线特色是什么,建水干米线有什么特点？】过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:
一是汤料覆盖有一层滚油;
二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;
三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

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建水干米线有什么特点？
建水干米线: 产品简介:本品系滇南特产,已有二百多年生产历史,本产品采用本地优质大米精制按科学比例配方精致加工而成,其特点是:根条长而不碎,滋润爽口,常食不厌,内含蛋白质,脂肪,维生素等多种营养成分,常食能健胃强身,促进少年儿童机体发育,老少皆宜.为待宾客之上乘佳品,系云南过桥米线的主要原料,本产品已畅销省内外,欢迎品尝. 云南特产建水干米线过桥米线必备原料桥香园也用它。